Material Type  

 단행본

 

160115325

Date and Time of Latest Transaction  

20160125152125

ISBN  

9788931577136 13590 : \26000

ISBN  

9788931577143(세트)

KDC  

594.51-5

Callnumber  

594.51 장94ㄴ 5

Author  

장형심

Title/Author  

(외식 창업자를 위한 주방장의) 노하우 비법노트. 5 : 안주류 및 각종 소스류편 / 장형심 지음

Publish Info  

서울 : BM성안당, 2014

Material Info  

181 p : 채색삽도 ; 30 cm

Added Entry-Title  

BM성안당 ; 7713

Abstracts/Etc  

요약음식의 노하우는 어찌 보면 단순한 두세 가지의 배합에서 나옵니다. 오늘날의 외식업은 몇 년 전의 창업 시장하고는 확연히 다른 노하우 비법만으로는 성공할 수 없는 시대입니다

Index Term-Uncontrolled  

요리 창업 외식경영

기타서명  

안주류 및 각종 소스류편

Price Info  

\26000

Control Number  

kpcl:210820

책소개  

음식의 노하우는 어찌 보면 단순한 두세 가지의 배합에서 나옵니다. 오늘날의 외식업은 몇 년 전의 창업 시장하고는 확연히 다른 노하우 비법만으로는 성공할 수 없는 시대입니다. 따라서 본서는 외식업을 준비하는 분들과 현재 외식업의 노하우 비법을 궁금해 하는 분들을 위해 가장 기본인 음식 맛의 비법을 외식 창업주들에게 조금이나마 도움이 되길 간절히 바라는 마음으로 노하우 비법 노트 책을 공개합니다.