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스킬업 제과제빵 = Skill up confectionery & baking
스킬업 제과제빵 = Skill up confectionery & baking
- 자료유형
- 단행본
- 151014059
- ISBN
- 9788961837774 93590 : \23000
- KDC
- 594.71-5
- 청구기호
- 594.71 김57ㅅ
- 저자명
- 김승화
- 서명/저자
- 스킬업 제과제빵 = Skill up confectionery & baking / 김승화 ; 홍금주 공저
- 발행사항
- 서울 : 백산출판사, 2013
- 형태사항
- 258 p : 채색삽도 ; 26 cm
- 서지주기
- 참고문헌: p. 258
- 초록/해제
- 요약: 『스킬업제과제빵』은 제과제빵에 대한 이론과 실기를 정리하고 활용할 수 있도록 구성한 책이다. 제과 이론인 과자분류와 제과법 제빵이론을 시작으로 멀티그레인슈, 오렌지 파운드 케이크, 마카롱, 비스코티, 허니마들렌 등 실기를 위한 다양한 제과제빵을 수록하였다.
- 기타저자
- 홍금주
- 가격
- \23000
- Control Number
- kpcl:209964
detalle info
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