MARC

 008140313s2014        ulka                    001a    kor
■00120140313165150
■00520150812175458
■020    ▼a9788971904398▼g13590▼c\16000
■040    ▼a241057
■0411  ▼akor▼hjpn
■056    ▼a594.5544▼25
■090    ▼a594.5544▼b나872ㅅ
■1001  ▼a나카타  유이
■24510▼a샌드위치,  어떻게  조립해야  하나?▼x(The)truth  of  the  world  delicious  sandwichs▼b세계의  정통레시피와  계절별  응용레시피▼dNagata  Yui  지음▼e용동희  옮김
■260    ▼a서울▼b그린홈▼bGreen  Home▼c2014▼g(2015  6쇄)
■300    ▼a239  p▼b채색삽도▼c26  cm
■504    ▼a색인:  p.  238-239
■50710▼aナガタユイ
■50710▼tサンドイッチの發想と組み立て  世界の定番サンドイッチとその應用
■520    ▼a모든  음식에는  오래전부터  내려온  정통  요리가  있다.  왜  정통요리는  시대와  문화를  초월하여  지속적인  사랑을  받아왔을까?  그  이유는  ‘보편적인  맛’  때문이다.  전세계에서  사랑받는  정통  샌드위치에는  샌드위치  만들기의  기본이  응축되어  있다.  맛있는  샌드위치를  만들기  위해서는  이러한  정통  샌드위치를  분석하고,  그  보편적인  맛의  조립규칙을  이해하는  것이  중요하다.  이  책에서는  샌드위치의  원조  영국을  비롯하여  프랑스,  미국,  독일,  이탈리아  등  7개국과  북유럽,  중동  등  2개  지역에서  25가지  샌드위치  메뉴를  골라  그  유래와  만드는  포인트,  응용  테크닉까지  자세히  알려준다.  또한,  정통  레시피를  바탕으로  계절별로  응용한  샌드위치를  주제에  따라  많은  종류를  충실하게  담아  설명하였고,  기본  테크닉과  재료에  대한  정보  등  전문적인  지식도  알차게  들어있다
■653    ▼a샌드위치▼a조립▼a정통레시피▼a응용레시피
■7001  ▼a용동희
■9500  ▼b\16000

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