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조선시대 김치의 탄생 : 조선시대 김치문화 성립과 김치식속의 다면성 연구
![조선시대 김치의 탄생 : 조선시대 김치문화 성립과 김치식속의 다면성 연구 / 박채린 [지음].](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3243624/32436246800.20240131090120.jpg)
조선시대 김치의 탄생 : 조선시대 김치문화 성립과 김치식속의 다면성 연구
- Material Type
- 단행본
- 0013154972
- Date and Time of Latest Transaction
- 20150727020412
- ISBN
- 9788928504343 94380 : \30000
- ISBN
- 9788928503599(SET)
- KDC
- 381.75-5
- Callnumber
- 381.75 박82ㅈ
- Author
- 박채린((朴彩麟))
- Title/Author
- 조선시대 김치의 탄생 : 조선시대 김치문화 성립과 김치식속의 다면성 연구 / 박채린 [지음].
- Publish Info
- 서울 : 민속원, 2013.
- Material Info
- 360 p. : 삽도 ; 24 cm.
- Added Entry-Title
- 민속원 아르케북스 = Minsokwon archebooks ; 007.
- General Note
- 2014년도 대한민국학술원 선정 우수학술도서
- General Note
- 찾아보기: p. 357-360.
- General Note
- 부록: 1. 조선적 저채문화 성립 과정과 단계, 2. 한중 저채류의 시대별 용어 출현 시기, 3. 조선시대 문집류에 출현한 김치용어. 외.
- General Note
- 한자서명: 朝鮮時代 沈菜의 誕生.
- 서지주기
- 참고문헌: p. 347-356.
- Electronic Location and Access
- 원문보기
- Price Info
- \30000
- Control Number
- kpcl:208485
- 책소개
-
조선시대 김치문화 성립과 김치식속의 다면성 연구 『조선시대 김치의 탄생』. 김치의 역사성과 문화적 특성을 규명하는 데 초점을 맞추었다. 한국문화에서 김치가 어떠한 과정을 통해 중요한 먹거리로 정착되게 되었는지 밝힌다. 김치의 주재료인 고추와 배추의 유입과 재배토착화 과정, 품종문제 등을 고려한 생태민속학적 관점을 도입하여 문화사적 음식연구방법에 하나의 새로운 틀을 제시한다.