자료유형  

 단행본

 

0012672368

ISBN  

9788993928419 13590

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn

KDC  

573.93-5

청구기호  

573.93 호298ㅋ

저자명  

호리구치 토시히데

서명/저자  

커피 교과서 = Coffee Catalog & Diary / 호리구치 토시히데 지음 ; 윤선해 옮김.

발행사항  

파주 : 달, 2012.

형태사항  

197 p. : 천연색삽화 ; 24 cm.

주기사항  

호리구치 토시히데의 한자명은 '堀口俊英'임

주기사항  

원저자명: 堀口俊英

원저자/원서명  

珈琲の教科書

키워드  

커피 coffee

기타저자  

堀口俊英

기타저자  

윤선해

원문파일  

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가격  

\14000

Control Number  

kpcl:205289

책소개  

커피의 풍부하고 깊은 맛을 누리기 위한 안내서!

커피 장인의 20년 열정과 노하우가 담긴 커피 가이드 『커피 교과서』. 최상의 커피를 만들고 맛보는 것을 목표로 삼고 20년 커피 인생을 걸어온 일본의 커피 장인 호리구치 토시히데. 그는 최상의 맛을 찾는 과정에서 커피가 걸어온 길을 모르고는 커피를 제대로 이해할 수 없음을 깨달았다고 한다. 이 책에는 그가 커피 산지를 오가며 직접 체험한 정보와 20년 커피 인생에서 체득한 노하우가 담겨 있다. 올바르게 커피를 이해하고, 만들고, 평가하는 방법을 배울 수 있도록 구성했다. 품종, 재배, 정제, 선별 과정, 로스팅, 분쇄, 추출 방법 등을 하나하나 짚어보며 한 잔의 커피가 주는 즐거움을 보다 풍부하게 느낄 수 있도록 도와준다.