008120223s2012        waua                    000a    eng
■00120140805105417
■00520140805110135
■020    ▼a9781570616600  (hardback)
■020    ▼a1570616604  (hardback)
■040    ▼a241057
■056    ▼a594.5▼25
■090    ▼a594.5▼bB655ㅇ
■1001  ▼aBloom,  Leora  Y.
■24510▼aWashington  food  artisans  ▼bfarm  stories  and  chef  recipes▼dLeora  Y.  Bloom  ▼ephotography  by  Clare  Barboza
■260    ▼aSeattle,  WA▼bSasquatch  Books▼c2012
■300    ▼axvii,  203  p  ▼bcol.  ill.▼c29  cm
■520    ▼a"Two  of  the  biggest  draws  of  the  farmers'  market  are  the  chance  to  buy  local  products  and  the  opportunity  to  meet  the  producer--to  skip  the  middleman  and  shake  the  hand  of  the  farmer,  the  forager,  the  artisan.  For  so  many  of  us  living  in  the  city,  shopping  at  the  supermarket,  unwrapping  plastic-covered  sandwiches  for  lunch,  or  grabbing  quick  takeout,  the  vendors  are  heroic.  They  are  passionate  about  their  products  and  have  chosen  to  do  what  they  do  on  a  small  scale  for  any  number  of  reasons,  including  better  quality,  tradition,  respect  for  the  earth,  or  to  continue  a  family  business.  Writer  Leora  Bloom  profiles  17  such  Washington  food  artisans,  including  producers  of  fruit,  wine,  cheese,  tomatoes,  lavender,  and  honey,  as  well  as  meat,  fish,  and  grains.  She  also  provides  recipes  for  each  farmer's  products,  procured  from  Washington's  most  renowned  chefs  and  restaurants"
■650  0▼aCooking,  American▼xPacific  Northwest  style
■740  2▼a워싱턴  푸드  아티전스
■9500  ▼b\43020;