자료유형  

 단행본

 

140721034103

ISBN  

9788961837538 93570 : \35000

KDC  

594.54-5

청구기호  

594.54 나74ㅍ

저자명  

나정기

서명/저자  

(New)프렌치 쿠킹 = French cooking / 나정기 [외] 저

발행사항  

서울 : 백산출판사, 2013

형태사항  

382 p : 채색삽도 ; 27 cm

주기사항  

부록: '식재료'등

서지주기  

참고문헌: p. 382

초록/해제  

요약: 『프렌치 쿠킹』은 조리사가 되기 위해 갖춰야 할 기본을 튼튼히 다질 수 있도록 체계적으로 구성한 책이다. 콩소메 드 뵈프 브뤼누아즈부터 시작하여 크뤼디테 바리에, 마세드완 드 레귐 마요네즈, 크레베트 프리 알라 프랑세즈, 에스칼로프 드 보 비엔누아즈, 폼므 소테 아 크뤼, 타르트 아 랄자시앵 등 요리의 레시피를 소개한다.

키워드  

프랑스요리 요리

기타저자  

박경곤

기타저자  

민계홍

기타저자  

이종필

기타서명  

뉴 프렌치 쿠킹

가격  

\35000

Control Number  

kpcl:204393

책소개  

『프렌치 쿠킹』은 조리사가 되기 위해 갖춰야 할 기본을 튼튼히 다질 수 있도록 체계적으로 구성한 책이다. 콩소메 드 뵈프 브뤼누아즈부터 시작하여 크뤼디테 바리에, 마세드완 드 레귐 마요네즈, 크레베트 프리 알라 프랑세즈, 에스칼로프 드 보 비엔누아즈, 폼므 소테 아 크뤼, 타르트 아 랄자시앵 등 요리의 레시피를 소개한다.