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(New)프렌치 쿠킹 = French cooking
![(New)프렌치 쿠킹 = French cooking / 나정기 [외] 저](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3249329/32493295523.20221230073506.jpg)
(New)프렌치 쿠킹 = French cooking
- 자료유형
- 단행본
- 140721034103
- ISBN
- 9788961837538 93570 : \35000
- KDC
- 594.54-5
- 청구기호
- 594.54 나74ㅍ
- 저자명
- 나정기
- 서명/저자
- (New)프렌치 쿠킹 = French cooking / 나정기 [외] 저
- 발행사항
- 서울 : 백산출판사, 2013
- 형태사항
- 382 p : 채색삽도 ; 27 cm
- 주기사항
- 부록: '식재료'등
- 서지주기
- 참고문헌: p. 382
- 초록/해제
- 요약: 『프렌치 쿠킹』은 조리사가 되기 위해 갖춰야 할 기본을 튼튼히 다질 수 있도록 체계적으로 구성한 책이다. 콩소메 드 뵈프 브뤼누아즈부터 시작하여 크뤼디테 바리에, 마세드완 드 레귐 마요네즈, 크레베트 프리 알라 프랑세즈, 에스칼로프 드 보 비엔누아즈, 폼므 소테 아 크뤼, 타르트 아 랄자시앵 등 요리의 레시피를 소개한다.
- 기타저자
- 박경곤
- 기타저자
- 민계홍
- 기타저자
- 이종필
- 기타서명
- 뉴 프렌치 쿠킹
- 가격
- \35000
- Control Number
- kpcl:204393
- 책소개
-
『프렌치 쿠킹』은 조리사가 되기 위해 갖춰야 할 기본을 튼튼히 다질 수 있도록 체계적으로 구성한 책이다. 콩소메 드 뵈프 브뤼누아즈부터 시작하여 크뤼디테 바리에, 마세드완 드 레귐 마요네즈, 크레베트 프리 알라 프랑세즈, 에스칼로프 드 보 비엔누아즈, 폼므 소테 아 크뤼, 타르트 아 랄자시앵 등 요리의 레시피를 소개한다.