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(New)프렌치 쿠킹 = French cooking

Abstracts/Etc: 요약『프렌치 쿠킹』은 조리사가 되기 위해 갖춰야 할 기본을 튼튼히 다질 수 있도록 체계적으로 구성한 책이다. 콩소메 드 뵈프 브뤼누아즈부터 시작하여 크뤼디테 바리에, 마세드완 드 레귐 마요네즈, 크레베트 프리 알라 프랑세즈, 에스칼로프 드 보 비엔누아즈, 폼므 소테 아 크뤼, 타르트 아 랄자시앵 등 요리의 레시피를 소개한다.

책소개: 『프렌치 쿠킹』은 조리사가 되기 위해 갖춰야 할 기본을 튼튼히 다질 수 있도록 체계적으로 구성한 책이다. 콩소메 드 뵈프 브뤼누아즈부터 시작하여 크뤼디테 바리에, 마세드완 드 레귐 마요네즈, 크레베트 프리 알라 프랑세즈, 에스칼로프 드 보 비엔누아즈, 폼므 소테 아 크뤼, 타르트 아 랄자시앵 등 요리의 레시피를 소개한다.

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Reg No.	Call No.	Location	Status	Lend Info
EM099532	594.54 나74ㅍ	대출실	대출가능	대출가능 마이폴더
EM099533	594.54 나74ㅍ c.2	대출실	대출가능	대출가능 마이폴더

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