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수운잡방 : 一五00년대 한국전통음식
수운잡방 : 一五00년대 한국전통음식
- 자료유형
- 단행본
- 140721034099
- ISBN
- 9788961838153 93590 : \25000
- KDC
- 594.51-5
- 청구기호
- 594.51 김66ㅅ
- 저자명
- 김유
- 서명/저자
- 수운잡방 : 一五00년대 한국전통음식 / 김유 지음 ; 윤숙자 엮음
- 발행사항
- 서울 : 백산출판사, 2006 ((2013 2쇄))
- 형태사항
- 223 p : 채색삽도 ; 26 cm
- 총서명
- 한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현하는 조선시대 最古의 고조리서 ; 3
- 주기사항
- 부록: 수운잡방(需雲雜方) 원문. - 수운잡방(需雲雜方) 원문 해석
- 서지주기
- 참고문헌: p. 222
- 서지주기
- 색인: p. 220-221
- 초록/해제
- 요약: 한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현하는 조선시대 고조리서 『수운잡방』. 현존하는 가장 오래된 조리서로 알려진 ‘수운잡방’을 재현하여 책으로 엮은 것이다. 남녀의 역할이 엄격히 구별되었던 조선시대 사대부가의 남자가 쓴 조리서로 더욱 흥미를 끄는 이 책은 음식을 소개하며 재료 선택부터 만드는 방법, 효능까지 꼼꼼하게 서술하고 있다.
- 기타저자
- 윤숙자
- 가격
- \25000
- Control Number
- kpcl:204389
- 책소개
-
한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현하는 조선시대 고조리서 『수운잡방』. 현존하는 가장 오래된 조리서로 알려진 ‘수운잡방’을 재현하여 책으로 엮은 것이다. 남녀의 역할이 엄격히 구별되었던 조선시대 사대부가의 남자가 쓴 조리서로 더욱 흥미를 끄는 이 책은 음식을 소개하며 재료 선택부터 만드는 방법, 효능까지 꼼꼼하게 서술하고 있다.
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