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최신일본요리 = Japanese dishes : 일본요리의 이론과 실무를 총망라한 최고의 지침서
최신일본요리 = Japanese dishes : 일본요리의 이론과 실무를 총망라한 최고의 지침서
- 자료유형
- 단행본
- 140623063161
- ISBN
- 9788961830881 92590 : \28000
- KDC
- 594.53-5
- 청구기호
- 594.53 성18ㅊ
- 저자명
- 성기협
- 서명/저자
- 최신일본요리 = Japanese dishes : 일본요리의 이론과 실무를 총망라한 최고의 지침서 / 성기협 [외] 저
- 판사항
- 개정판
- 발행사항
- 서울 : 백산출판사, 2013
- 형태사항
- 391 p : 채색삽도 ; 26 cm
- 주기사항
- 부록: 1, 일본요리 식재료. - 2, 일식조리용어
- 서지주기
- 참고문헌: p. 391
- 초록/해제
- 요약: 『최신일본요리』는 일본요리전문가 4명이 저술한 책이다. 일본요리의 개념과 기본 상식부터 시작해서 초밥, 찜 등 각종 일본 요리의 이론과 상식, 레시피가 들어있는 책이다. 일식, 복어조리 자격검정 시험에 대한 정보와 요리 레시피도 들어있다.
- 키워드
- 일본요리
- 가격
- \28000
- Control Number
- kpcl:204153