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(백종원의 식당)조리비책
(백종원의 식당)조리비책
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- 140220115124
- ISBN
- 9788987931289 03590 : \35000
- KDC
- 594.51-5
- 청구기호
- 594.51 백75ㅈ
- 저자명
- 백종원
- 서명/저자
- (백종원의 식당)조리비책 / 백종원 저
- 판사항
- 재판
- 발행사항
- 서울 : 한국외식정보, 2012
- 형태사항
- 399 p : 삽도 ; 31 cm
- 서지주기
- 참고문헌: p. 396-397
- 초록/해제
- 요약: 한식당은 주방장에 따라 음식의 맛이 바뀌고 주방장에 대한 의존도가 크다. 일반 대중식당에서 바로 사용할 수 있는 쉽고 자세한 조리책이 없기 때문이다. 식당용 조리책이 가정용과 별도로 필요한 이유는 제육볶음 60접시를 한꺼번에 만들고, 된장찌개 70인분을 끓여야 하기 때문이다. 이 책은 그동안 누구도 알려주지 않았던 식당조리의 비법을 낱낱이 까발렸다.
- 가격
- \35000
- Control Number
- kpcl:202955
- 책소개
-
[표지글]
한식당은 주방장에 따라 음식의 맛이 바뀌고 주방장에 대한 의존도가 크다. 일반 대중식당에서 바로 사용할 수 있는 쉽고 자세한 조리책이 없기 때문이다. 식당용 조리책이 가정용과 별도로 필요한 이유는 제육볶음 60접시를 한꺼번에 만들고, 된장찌개 70인분을 끓여야 하기 때문이다. 이 책은 그동안 누구도 알려주지 않았던 식당조리의 비법을 낱낱이 까발렸다.
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■50000▼k식당에서 바로 써 먹을 수 있는 대용량 레시피 대공개
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■520 ▼a한식당은 주방장에 따라 음식의 맛이 바뀌고 주방장에 대한 의존도가 크다. 일반 대중식당에서 바로 사용할 수 있는 쉽고 자세한 조리책이 없기 때문이다. 식당용 조리책이 가정용과 별도로 필요한 이유는 제육볶음 60접시를 한꺼번에 만들고, 된장찌개 70인분을 끓여야 하기 때문이다. 이 책은 그동안 누구도 알려주지 않았던 식당조리의 비법을 낱낱이 까발렸다.
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