자료유형  

 단행본

 

140220115118

ISBN  

9781607741183

ISBN  

1607741180

ISBN  

9781607741190 (eISBN)

언어부호  

본문언어 - eng

KDC  

573.93-5

청구기호  

573.93 F855ㅂ

저자명  

Freeman, James , 1966-

서명/저자  

(The) Blue Bottle craft of coffee : growing, roasting, and drinking, with recipes / James Freeman. Caitlin Freeman, and Tara Duggan ; photography by Clay McLachlan ; illustrations by Michelle Ott

판사항  

1st ed.

발행사항  

Berkeley, Calif : Ten Speed Press, 2012

형태사항  

229 p : ill. ; 26 cm

주기사항  

Includes index.

일반주제명  

Coffee

일반주제명  

Cooking, American

기타저자  

Freeman, Caitlin.

기타저자  

Duggan, Tara.

기타저자  

McLachlan, Clay.

기타저자  

Ott, Michelle.

기타저자  

Blue Bottle Coffee (Firm)

가격  

\32860

Control Number  

kpcl:202949

책소개  

스페셜티 커피의 재배, 로스팅, 추출과 디저트 레시피까지
블루보틀 커피의 모든 것을 담은 책!
커피에 대한 관심이 뜨겁게 지속되는 가운데 블루보틀사는 전 세계적으로 가장 주목받는 커피 로스터 중 하나이다. 블루보틀은 탁월한 커피 맛, 품질에 대한 고집, 눈에 띄면서도 심플한 디자인으로 ‘커피계의 애플’이라 불리며 전 세계의 많은 커피 애호가들에게 큰 사랑을 받고 있다. 특히 여러 가지 풍미가 복합적으로 어우러지는 스페셜티 커피로 유명한 블루보틀은 오픈하는 매장마다 큰 반향을 불러일으키며, 세계 곳곳에서 찾아온 단골손님들에게 섬세한 푸어오버 커피, 풍미가 살아 있는 에스프레소 음료와 블루보틀만의 추출법으로 만든 커피를 제공하고 있다.

이 책에서는 블루보틀의 스페셜티 커피가 재배부터 우리 손에 들어오기까지의 과정을 알려주고 원두의 다양한 원산지를 둘러보며 전 세계 각지에서 생산한 생두를 구매할 때 거치는 복잡한 과정을 살펴본다.