본문

서브메뉴

외식의 품격 : 빵에서 칵테일까지 당신이 알아야 할 외식의 모든 것
외식의 품격 : 빵에서 칵테일까지 당신이 알아야 할 외식의 모든 것 / 이용재 지음
외식의 품격 : 빵에서 칵테일까지 당신이 알아야 할 외식의 모든 것

상세정보

Material Type  
 단행본
 
140126083229
Date and Time of Latest Transaction  
20140203000944
ISBN  
9791130600444 03590 : \14800
KDC  
594.04-5
Callnumber  
594.04 이65ㅇ
Author  
이용재
Title/Author  
외식의 품격 : 빵에서 칵테일까지 당신이 알아야 할 외식의 모든 것 / 이용재 지음
Publish Info  
파주 : 다산북스, 2013
Material Info  
323 p : 삽도 ; 21 cm
서지주기  
참고문헌: p. 317-323
Abstracts/Etc  
요약빵에서 칵테일까지 당신이 알아야 할 외식의 모든 것 『외식의 품격』. 호화롭고 비싼 레스토랑에서 넓은 접시 위에 달랑 한 줌 담긴 파스타를 먹기 위해 우리는 많은 돈을 지불한다. 과연 이것이 정당한 것인지, 무엇이 어디서부터 잘못된 것인지, 비싼 돈을 주고서라도 먹을 만큼 ‘완성도 높은’ 서양음식이 한국에 존재하는지에 대해 음식평론가인 저자 이용재가 발로 다녀보고, 직접 먹어보고, 만들어 보고, 읽어 본 경험을 담았다.
Index Term-Uncontrolled  
외식 품격
Price Info  
\14800
Control Number  
kpcl:202392
책소개  
우아하고 줏대 있게 외식하는 법!

빵에서 칵테일까지 당신이 알아야 할 외식의 모든 것 『외식의 품격』. 호화롭고 비싼 레스토랑에서 넓은 접시 위에 달랑 한 줌 담긴 파스타를 먹기 위해 우리는 많은 돈을 지불한다. 과연 이것이 정당한 것인지, 무엇이 어디서부터 잘못된 것인지, 비싼 돈을 주고서라도 먹을 만큼 ‘완성도 높은’ 서양음식이 한국에 존재하는지에 대해 음식평론가인 저자 이용재가 발로 다녀보고, 직접 먹어보고, 만들어 보고, 읽어 본 경험을 담았다. 이 책은 「월간조선」에 2011년부터 1년 동안 연재한 《맛있는 상식》을 뼈대삼아 7-8년 동안 블로그에 꾸준히 써 온 글로 살을 붙여 코스요리의 시작인 빵부터 마지막 칵테일까지 18가지 음식을 통해 서양음식의 근본을 살펴보고 있다.

한국의 수많은 서양식 레스토랑 중 가장 대중적인 파스타와 피자. 피자의 근원은 빵으로, 발효로 부풀린 반죽에 각종 토핑과 치즈를 올려 먹기 때문에 반죽의 맛으로 먹는 음식이고, 파스타는 면의 맛으로 먹는 음식이라고 한다. 그러나 한국에서는 프랜차이즈의 대량생산으로 피자반죽의 토핑이 반죽을 삼켜버렸고, 파스타는 면의 맛이 실종되어버렸음을 지적하면서 ‘잘못 만든 음식’임을 말하고 있다. 또한, 음식을 평할 때 주관과 취향보다 음식의 기본인 ‘완성도’가 가장 먼저임을 이야기하고 있다. 이 책은 완성도와 취향의 사이에 정확한 경계선을 그으려는 것을 목적으로 하여 ‘맛없는 음식’은 ‘완성도가 떨어진 음식’이라는 점을 강조하고 있다. 맛없는 음식을 주문해 음식에 속지 말고, 현명한 외식 소비자로 거듭나기 위해 서양음식에 관한 지식과 교양을 담은 책이다.

MARC

 008130930s2013        ggka                    000a    kor
■00120140126083229
■00520140203000944
■020    ▼a9791130600444▼g03590▼c\14800
■040    ▼a241057
■056    ▼a594.04▼25
■090    ▼a594.04▼b이65ㅇ
■1001  ▼a이용재
■24510▼a외식의  품격▼b빵에서  칵테일까지  당신이  알아야  할  외식의  모든  것▼d이용재  지음
■260    ▼a파주▼b다산북스▼b오브제▼c2013
■300    ▼a323  p▼b삽도▼c21  cm
■504    ▼a참고문헌:  p.  317-323
■520    ▼a빵에서  칵테일까지  당신이  알아야  할  외식의  모든  것  『외식의  품격』.  호화롭고  비싼  레스토랑에서  넓은  접시  위에  달랑  한  줌  담긴  파스타를  먹기  위해  우리는  많은  돈을  지불한다.  과연  이것이  정당한  것인지,  무엇이  어디서부터  잘못된  것인지,  비싼  돈을  주고서라도  먹을  만큼  ‘완성도  높은’  서양음식이  한국에  존재하는지에  대해  음식평론가인  저자  이용재가  발로  다녀보고,  직접  먹어보고,  만들어  보고,  읽어  본  경험을  담았다.
■653    ▼a외식▼a품격
■9500  ▼b\14800

미리보기

내보내기

chatGPT토론

Ai 추천 관련 도서


    New Books MORE
    Related books MORE
    최근 3년간 통계입니다.

    Detail Info.

    • Reservation
    • Not Exist
    • 도서대출신청
    • My Folder
    Material
    Reg No. Call No. Location Status Lend Info
    EM096428 594.04 이65ㅇ 대출실 대출가능 대출가능
    마이폴더
    EM096429 594.04 이65ㅇ c.2 대출실 대출가능 대출가능
    마이폴더

    * Reservations are available in the borrowing book. To make reservations, Please click the reservation button

    해당 도서를 다른 이용자가 함께 대출한 도서

    Related books

    Related Popular Books

    로그인 후 이용 가능합니다.

    도서위치