자료유형  

 단행본

 

140126083102

ISBN  

9788962592054 13590 : \20000

KDC  

594.5541-5

청구기호  

594.5541 최56ㅅ

저자명  

최수근

서명/저자  

소스 스쿨 : 10가지 주재료로 139가지 소스 만들기 / 최수근 ; 성태종 [공]지음

발행사항  

서울 : 하서출판사, 2013

형태사항  

295 p : 채색삽도 ; 22 cm

서지주기  

권말 참고문헌 수록

서지주기  

색인 수록

초록/해제  

요약: 이 책은 간장, 고추장, 된장, 젓갈, 식초, 육수, 우유, 토마토, 오일과 버터, 설탕의 10가지 재료로 만드는 기본 소스로 분류하여 소개했고, 여기에 약간의 재료를 추가하여 만드는 다양한 응용 소스를 담았다. 또한 ‘Cook's Tip'을 통해 소스와 함께하면 좋은 요리, 재료의 손질, 소스의 보관 등 소스 전문가의 노하우를 접할 수 있다.

키워드  

소스

기타저자  

성태종

가격  

\20000

Control Number  

kpcl:202247

책소개  

기본소스만 잘 만들어도 음식의 맛이 달라진다!

10가지 주재료로 139가지 소스 만들기 『소스 스쿨』. 매일 만드는 반찬, 찌개 소스부터 고급스러운 호텔 요리 소스, 새콤달콤 샐러드, 디저트 소스까지 다양한 소스를 소개한 책이다. 소스를 미리 보관하고 요리를 만들 때마다 덜어서 사용하여 컨디션에 따라 들쑥날쑥한 요리의 완성도를 높일 수 있도록 도왔다. 더불어 단순히 음식의 맛을 살리는 것에서 그치지 않고, 색과 향까지 즐길 수 있도록 다양한 종류를 제공한다.

이 책은 간장, 고추장, 된장, 젓갈, 식초, 육수, 우유, 토마토, 오일과 버터, 설탕의 10가지 재료로 만드는 기본 소스로 분류하여 소개했고, 여기에 약간의 재료를 추가하여 만드는 다양한 응용 소스를 담았다. 또한 ‘Cooks Tip을 통해 소스와 함께하면 좋은 요리, 재료의 손질, 소스의 보관 등 소스 전문가의 노하우를 접할 수 있다.