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Gums 물질을 첨가한 홍삼생면의 품질특성과 저장성 = Quality Characteristics and Shelf-life of Red Ginseng WetNoodles Prepared with Gums
Gums 물질을 첨가한 홍삼생면의 품질특성과 저장성 = Quality Characteristics and Shelf-life of Red Ginseng WetNoodles Prepared with Gums
- 자료유형
- 교내논문
- 청구기호
- KM161 김은미
- 저자명
- 김은미
- 서명/저자
- Gums 물질을 첨가한 홍삼생면의 품질특성과 저장성 = Quality Characteristics and Shelf-life of Red Ginseng WetNoodles Prepared with Gums / 김은미
- 발행사항
- 서울 : 한국식품조리 과학회, 2009
- 형태사항
- 10 p. ; 30 cm
- 총서명
- 한국식품과학회지 = KOREAN J. FOOD COOKERY SCI. ; Vol.25, No.2,pp.160~169.
- 주기사항
- KCI 등재
- 원문파일
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- 기타저자
- Eun-Mi Kim
- Control Number
- kpcl:202010