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Gums 물질을 첨가한 홍삼생면의 품질특성과 저장성 = Quality Characteristics and Shelf-life of Red Ginseng WetNoodles Prepared with Gums
Gums 물질을 첨가한 홍삼생면의 품질특성과 저장성 = Quality Characteristics and Shelf-life of Red Ginseng WetNoodles Prepared with Gums
- Material Type
- 교내논문
- Callnumber
- KM161 김은미
- Author
- 김은미
- Title/Author
- Gums 물질을 첨가한 홍삼생면의 품질특성과 저장성 = Quality Characteristics and Shelf-life of Red Ginseng WetNoodles Prepared with Gums / 김은미
- Publish Info
- 서울 : 한국식품조리 과학회, 2009
- Material Info
- 10 p. ; 30 cm
- Added Entry-Title
- 한국식품과학회지 = KOREAN J. FOOD COOKERY SCI. ; Vol.25, No.2,pp.160~169.
- General Note
- KCI 등재
- Electronic Location and Access
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- 기타저자
- Eun-Mi Kim
- Control Number
- kpcl:202010