Material Type  

 단행본

 

0013292761

Date and Time of Latest Transaction  

20131217113802

ISBN  

9788970937298 93590

KDC  

594.82-5

Callnumber  

594.82 김74ㅁ

Author  

김정수

Title/Author  

(외식창업을 위한)메뉴 실무 / 김정수 [외] 저.

Publish Info  

파주 : 光文閣, 2013.

Material Info  

246 p : 삽도 ; 26 cm.

General Note  

공저자: 신재근, 김보성, 정영복

서지주기  

권말에 참고문헌 수록

Index Term-Uncontrolled  

외식창업 메뉴실무

Added Entry-Personal Name  

신재근

Added Entry-Personal Name  

김보성

Added Entry-Personal Name  

정영복

Price Info  

\22000

Control Number  

kpcl:201626

책소개  

『외식창업을 위한 메뉴실무』는 21세기 외식산업의 변화 과정을 비롯해 외식업의 새로운 환경, 외식업의 환경 변화를 비롯하여 점포 개발과 점포 건설, 인원 구성과 교육 등 외식창업실무 이론을 명쾌하게 해설하고 있다.