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(외식창업을 위한)메뉴 실무
![(외식창업을 위한)메뉴 실무 / 김정수 [외] 저.](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3246655/32466554580.20231227070836.jpg)
(외식창업을 위한)메뉴 실무
- 자료유형
- 단행본
- 0013292761
- ISBN
- 9788970937298 93590
- KDC
- 594.82-5
- 청구기호
- 594.82 김74ㅁ
- 저자명
- 김정수
- 서명/저자
- (외식창업을 위한)메뉴 실무 / 김정수 [외] 저.
- 발행사항
- 파주 : 光文閣, 2013.
- 형태사항
- 246 p : 삽도 ; 26 cm.
- 주기사항
- 공저자: 신재근, 김보성, 정영복
- 서지주기
- 권말에 참고문헌 수록
- 기타저자
- 신재근
- 기타저자
- 김보성
- 기타저자
- 정영복
- 가격
- \22000
- Control Number
- kpcl:201626
- 책소개
-
『외식창업을 위한 메뉴실무』는 21세기 외식산업의 변화 과정을 비롯해 외식업의 새로운 환경, 외식업의 환경 변화를 비롯하여 점포 개발과 점포 건설, 인원 구성과 교육 등 외식창업실무 이론을 명쾌하게 해설하고 있다.