자료유형  

 단행본

 

130712115024

ISBN  

9788993781816 13590 : \19000

KDC  

594.71077-5

청구기호  

594.71077 한16ㅂ

단체저자  

한국제과제빵교수협의회

서명/저자  

베이커리 위해요소관리사 = Bakery hazard control manager / 한국제과제빵교수협회 ; 한국제과기능장협회 공저

발행사항  

서울 : 가람북스, 2013

형태사항  

370 p : 삽도 ; 26 cm

서지주기  

참고문헌: p. 369-370

초록/해제  

요약: 본서는 현업에서 제과제빵업에 종사하는 사람이나 종사하고자 하는 사람이 안전한 제품을 생산하고 취급하는데 꼭 숙지하고 있어야 할 내용을 수록하였다

키워드  

베이커리 제과제빵 위해요소관리사

기타저자  

한국제과기능장협회

가격  

\19000

Control Number  

kpcl:200191