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(맛있는)중국요리 = Chinese cuisine : 개정된 중식조리기능사 실기 문제 수록
(맛있는)중국요리 = Chinese cuisine : 개정된 중식조리기능사 실기 문제 수록 / 이무형 ; 하헌...
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(맛있는)중국요리 = Chinese cuisine : 개정된 중식조리기능사 실기 문제 수록
자료유형  
 단행본
 
130709180448
ISBN  
9788936313340 93590 : \24000
KDC  
594.52-5
청구기호  
594.52 이36ㅈ
저자명  
이무형
서명/저자  
(맛있는)중국요리 = Chinese cuisine : 개정된 중식조리기능사 실기 문제 수록 / 이무형 ; 하헌수 [공]지음
발행사항  
파주 : 교문사, 2013
형태사항  
ix, 229 p : 채색삽도, 지도 ; 26 cm
주기사항  
부록: 중국요리 전문용어. - 중식조리기능사 시험요령
서지주기  
참고문헌: p. 225
서지주기  
색인: p. 226-229
초록/해제  
요약: 『맛있는 중국요리』는 중국요리의 역사와 문화, 조리방법과 기술, 식품재료를 다루고 있으며, 호텔 현장 교육의 경험을 바탕으로 실무 이론과 중식조리기능사자격시험의 기본이 되는 조리방법을 제시하고 있어 자격증을 준비하거나 조리를 공부하는 이들에게 도움을 줄 수 있도록 구성하였다
키워드  
중국요리 중화요리 중식조리기능사 실기문제
기타저자  
하헌수
가격  
\24000
Control Number  
kpcl:199933
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