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(맛있는)중국요리 = Chinese cuisine : 개정된 중식조리기능사 실기 문제 수록
(맛있는)중국요리 = Chinese cuisine : 개정된 중식조리기능사 실기 문제 수록
- 자료유형
- 단행본
- 130709180448
- ISBN
- 9788936313340 93590 : \24000
- KDC
- 594.52-5
- 청구기호
- 594.52 이36ㅈ
- 저자명
- 이무형
- 서명/저자
- (맛있는)중국요리 = Chinese cuisine : 개정된 중식조리기능사 실기 문제 수록 / 이무형 ; 하헌수 [공]지음
- 발행사항
- 파주 : 교문사, 2013
- 형태사항
- ix, 229 p : 채색삽도, 지도 ; 26 cm
- 주기사항
- 부록: 중국요리 전문용어. - 중식조리기능사 시험요령
- 서지주기
- 참고문헌: p. 225
- 서지주기
- 색인: p. 226-229
- 초록/해제
- 요약: 『맛있는 중국요리』는 중국요리의 역사와 문화, 조리방법과 기술, 식품재료를 다루고 있으며, 호텔 현장 교육의 경험을 바탕으로 실무 이론과 중식조리기능사자격시험의 기본이 되는 조리방법을 제시하고 있어 자격증을 준비하거나 조리를 공부하는 이들에게 도움을 줄 수 있도록 구성하였다
- 기타저자
- 하헌수
- 가격
- \24000
- Control Number
- kpcl:199933