자료유형  

 단행본

 

130708165948

ISBN  

9788961836517 93590 : \28000

KDC  

594.5-5

청구기호  

594.5 윤56ㅎ

저자명  

윤숙자

서명/저자  

(건강 100세를 위한)효소음식 : 시간과 세월, 기다림의 미학이 만들어 낸 맛 / 윤숙자 ; 김선임 [공]지음

발행사항  

서울 : 백산, 2013

형태사항  

297 p : 채색삽도 ; 24 cm

서지주기  

참고문헌 수록

서지주기  

색인: p. 296-297

초록/해제  

요약: 한국전통음식연구소 윤숙자 교수의 『건강 100세를 위한 효소음식』. 1부에서는 이론부분으로 효소에 대한 기초를 다루었고, 2부에서는 사계절에 나오는 산야초의 뿌리와 줄기, 잎과 열매를 가지고 발효시킨 효소액을 만들었으며, 3부에서는 그 효소액을 가지고 효소음식을 만드는 방법을 자세히 설명하였다

키워드  

발효음식 효소음식

기타저자  

김선임

기타서명  

건강 백세를 위한 효소음식

가격  

\28000

Control Number  

kpcl:199930

책소개  

한국전통음식연구소 윤숙자 교수의 『건강 100세를 위한 효소음식』. 1부에서는 이론부분으로 효소에 대한 기초를 다루었고, 2부에서는 사계절에 나오는 산야초의 뿌리와 줄기, 잎과 열매를 가지고 발효시킨 효소액을 만들었으며, 3부에서는 그 효소액을 가지고 효소음식을 만드는 방법을 자세히 설명하였다.