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(건강 100세를 위한)효소음식 : 시간과 세월, 기다림의 미학이 만들어 낸 맛
(건강 100세를 위한)효소음식 : 시간과 세월, 기다림의 미학이 만들어 낸 맛
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- 130708165948
- ISBN
- 9788961836517 93590 : \28000
- KDC
- 594.5-5
- 청구기호
- 594.5 윤56ㅎ
- 저자명
- 윤숙자
- 서명/저자
- (건강 100세를 위한)효소음식 : 시간과 세월, 기다림의 미학이 만들어 낸 맛 / 윤숙자 ; 김선임 [공]지음
- 발행사항
- 서울 : 백산, 2013
- 형태사항
- 297 p : 채색삽도 ; 24 cm
- 서지주기
- 참고문헌 수록
- 서지주기
- 색인: p. 296-297
- 초록/해제
- 요약: 한국전통음식연구소 윤숙자 교수의 『건강 100세를 위한 효소음식』. 1부에서는 이론부분으로 효소에 대한 기초를 다루었고, 2부에서는 사계절에 나오는 산야초의 뿌리와 줄기, 잎과 열매를 가지고 발효시킨 효소액을 만들었으며, 3부에서는 그 효소액을 가지고 효소음식을 만드는 방법을 자세히 설명하였다
- 기타저자
- 김선임
- 기타서명
- 건강 백세를 위한 효소음식
- 가격
- \28000
- Control Number
- kpcl:199930
- 책소개
-
한국전통음식연구소 윤숙자 교수의 『건강 100세를 위한 효소음식』. 1부에서는 이론부분으로 효소에 대한 기초를 다루었고, 2부에서는 사계절에 나오는 산야초의 뿌리와 줄기, 잎과 열매를 가지고 발효시킨 효소액을 만들었으며, 3부에서는 그 효소액을 가지고 효소음식을 만드는 방법을 자세히 설명하였다.
MARC
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