서브메뉴
검색
에드워드 권 인 더 키친 = Edward Kwon in the kitchen
에드워드 권 인 더 키친 = Edward Kwon in the kitchen
- 자료유형
- 단행본
- 110824210318
- ISBN
- 9788956055367 13590 : \39000
- KDC
- 594.5-5
- 청구기호
- 594.5 권64ㅇ
- 저자명
- 권, 에드워드
- 서명/저자
- 에드워드 권 인 더 키친 = Edward Kwon in the kitchen / 에드워드 권 지음
- 발행사항
- 서울 : 북하우스 퍼블리셔스, 2011( (2012 2쇄))
- 형태사항
- 242 p : 채색삽도 ; 27 cm
- 주기사항
- '에드워드 권'의 본명은 '권영민'임
- 초록/해제
- 요약: 스타셰프 에드워드 권이 펴낸 두 번째 요리책 『에드워드 권 인 더 키친』. 두바이 7성급 호텔 버즈 알 아랍의 수석총괄조리장이라는 앞치마를 내려놓고 고국에서의 새로운 출발을 성공적으로 마친 에드워드 권. 그가 이번에는 자신의 레시피와 함께 레스토랑 경영에 대한 이야기를 담아냈다. 첫 번째 책 에디스 카페에서는 고국으로 돌아와 처음 오픈한 레스토랑의 레시피를 다루었다면, 두 번째 책에서는 레시피는 물론 미래의 오너셰프들을 위한 레스토랑 오픈 매뉴얼을 제시한다. 저자가 만들어낸 새로운 코스와 레시피를 만날 수 있으며, 셰프가 레스토랑을 오픈할 때 고려해야 할 것들을 서비스 파트와 키친 파트로 나누어 정리했다
- 기타저자
- 권영민
- 기타저자
- Kwon, Edward
- 가격
- \39000
- Control Number
- kpcl:199915
- 책소개
-
오너셰프를 위한 에드워드 권의 레시피와 레스토랑 오픈 매뉴얼!
스타셰프 에드워드 권이 펴낸 두 번째 요리책 『에드워드 권 인 더 키친』. 두바이 7성급 호텔 버즈 알 아랍의 수석총괄조리장이라는 앞치마를 내려놓고 고국에서의 새로운 출발을 성공적으로 마친 에드워드 권. 그가 이번에는 자신의 레시피와 함께 레스토랑 경영에 대한 이야기를 담아냈다. 첫 번째 책 에서는 고국으로 돌아와 처음 오픈한 레스토랑의 레시피를 다루었다면, 두 번째 책에서는 레시피는 물론 미래의 오너셰프들을 위한 레스토랑 오픈 매뉴얼을 제시한다. 저자가 만들어낸 새로운 코스와 레시피를 만날 수 있으며, 셰프가 레스토랑을 오픈할 때 고려해야 할 것들을 서비스 파트와 키친 파트로 나누어 정리했다.