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셰프의 노트를 훔치다
셰프의 노트를 훔치다
Detailed Information
- 자료유형
- 단행본
- 101020102715
- ISBN
- 9788952759818 03810 : \12000
- KDC
- 594.504-5
- 청구기호
- 594.504 김92ㅅ
- 저자명
- 김한송
- 서명/저자
- 셰프의 노트를 훔치다 / 김한송 지음
- 발행사항
- 서울 : 시공사, 2010( (2012 6쇄))
- 형태사항
- 251 p : 채색삽도 ; 21 cm
- 초록/해제
- 요약: 탑클래스 셰프 7인의 인생에서 발견한 성공 레시피『셰프의 노트를 훔치다』. '맛은 무엇인가?'라는 질문에 대한 요리사들의 답변을 들을 수 있다. 다양한 분야에서 활동하고 있는 요리사인 저자는 주방에서 치열하게 살아가는 7인의 셰프를 만나 그들의 삶과 요리철학을 들었다. 신라호텔 총주방장 서상호, 해비치호텔 총주방장 이민, 벨라치타 총주방장 이만식, 인터컨티넨탈호텔 서울 총주방장 닉 플린, (주)박찬회 화과자 대표 박찬회, 레꼴두스 대표 정홍연, 전통주 무형문화재 송명섭이 들려주는 인생과 요리 이야기를 만날 수 있다
- 가격
- \12000
- Control Number
- kpcl:199200
- 책소개
-
탑 셰프들이 이야기하는 요리와 인생!
탑클래스 셰프 7인의 인생에서 발견한 성공 레시피『셰프의 노트를 훔치다』. 맛은 무엇인가?라는 질문에 대한 요리사들의 답변을 들을 수 있다. 다양한 분야에서 활동하고 있는 요리사인 저자는 주방에서 치열하게 살아가는 7인의 셰프를 만나 그들의 삶과 요리철학을 들었다. 신라호텔 총주방장 서상호, 해비치호텔 총주방장 이민, 벨라치타 총주방장 이만식, 인터컨티넨탈호텔 서울 총주방장 닉 플린, (주)박찬회 화과자 대표 박찬회, 레꼴두스 대표 정홍연, 전통주 무형문화재 송명섭이 들려주는 인생과 요리 이야기를 만날 수 있다.
☞ 북소믈리에 한마디!
저자가 맛은 무엇인가?라는 질문을 던졌을 때, 정작 맛을 다루는 요리사들은 쉽게 입을 떼지 못했다고 한다. 평생 맛을 고민해야 할 요리사들의 답변에는 맛에 대한 거창한 표현 대신, 각자의 요리 철학이 묻어난다. 자신의 일을 사랑하며 묵묵히 한 길을 걸어온 주인공들의 이야기를 통해 요리 속에서 길을 찾는 사람들이 꿈에 대한 답을 얻을 수 있도록 돕는다.
MARC
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■653 ▼a셰프▼a성공스토리
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