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셰프의 그릇 = Chef's dish : 디시홀릭 셰프의 미식 탐구생활
셰프의 그릇 = Chef's dish : 디시홀릭 셰프의 미식 탐구생활
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- 101202200012
- ISBN
- 9788996253792 03810 : \15000
- KDC
- 594.019-5
- 청구기호
- 594.019 김15ㅅ
- 저자명
- 김광선
- 서명/저자
- 셰프의 그릇 = Chefs dish : 디시홀릭 셰프의 미식 탐구생활 / 김광선 글·사진
- 발행사항
- 고양 : 모요사, 2010( (2012 2쇄))
- 형태사항
- 316 p : 채색삽도 ; 22 cm
- 서지주기
- 참고문헌: p. 316
- 초록/해제
- 요약: 도쿄에서 시카고까지 첨단 미식의 현장을 소개하는 책 『셰프의 그릇』. 요리에 미치고 그릇에 빠진 '디시홀릭' 셰프 김광선이 현대 미식의 흐름을 따라가며 맛있는 이야기들을 들려준다. 일본 도쿄에서는 미슐랭 스타를 받아 급부상하고 있는 인기 레스토랑부터 시장의 오래된 다방까지 일본 전통의 맛과 세계 첨단의 요리를 두루 살펴보며 그릇과 음식의 상관관계를 파헤친다. 특히 미슐랭 스타급 레스토랑들이 선보이는 섬세한 서비스와 특별한 맛, 창의적인 스타일링을 만날 수 있다. 미국 시카고에서는 최근 뜨고 있는 캐주얼 레스토랑을 통해 미국 식문화의 현주소를 들여다본다
- 가격
- \15000
- Control Number
- kpcl:199199
- 책소개
-
요리와 그릇에 미친 셰프의 미식 탐구여행!
도쿄에서 시카고까지 첨단 미식의 현장을 소개하는 책 『셰프의 그릇』. 요리에 미치고 그릇에 빠진 디시홀릭 셰프 김광선이 현대 미식의 흐름을 따라가며 맛있는 이야기들을 들려준다. 일본 도쿄에서는 미슐랭 스타를 받아 급부상하고 있는 인기 레스토랑부터 시장의 오래된 다방까지 일본 전통의 맛과 세계 첨단의 요리를 두루 살펴보며 그릇과 음식의 상관관계를 파헤친다. 특히 미슐랭 스타급 레스토랑들이 선보이는 섬세한 서비스와 특별한 맛, 창의적인 스타일링을 만날 수 있다. 미국 시카고에서는 최근 뜨고 있는 캐주얼 레스토랑을 통해 미국 식문화의 현주소를 들여다본다.
MARC
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