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음식에 담긴 문화 요리에 담긴 역사
![음식에 담긴 문화 요리에 담긴 역사 / 린다 시비텔로 지음 ; 최정희 ; 이영미 ; 김소영 [공]옮김](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3245598/32455980717.20220527052150.jpg)
음식에 담긴 문화 요리에 담긴 역사
- 자료유형
- 단행본
- 00000065
- ISBN
- 9788962850550 03900 : \22000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - eng
- KDC
- 594.509-5
- 청구기호
- 594.509 C582ㅇ
- 저자명
- Civitello, Linda
- 서명/저자
- 음식에 담긴 문화 요리에 담긴 역사 / 린다 시비텔로 지음 ; 최정희 ; 이영미 ; 김소영 [공]옮김
- 발행사항
- 서울 : 대가, 2011
- 형태사항
- 472 p ; 23 cm
- 원저자/원서명
- Cuisine and culture
- 원저자/원서명
- Linda Civitello /
- 초록/해제
- 요약: 고대 로마인들은 왜 계피가 커다란 살인박쥐들이 지키는 늪에서 자란다고 믿었을까 어떻게 아프리카 문화가 남미에 수입되었을까 국제화시대 베이징에 있는 700석 규모의 맥도널드에서는 무슨 일이 일어나고 있을까 등의 질문과 이보다 더 많은 의문점들에 대해 역사와 문화와 음식의 상호 연관성에 대해 유익하고도 흥미진진하게 기술하고 있다
- 기타저자
- 최정희
- 기타저자
- 이영미
- 기타저자
- 김소영
- 기타저자
- Civitello, Linda
- 기타저자
- 시비텔로, 린다
- 가격
- \22000
- Control Number
- kpcl:198060
- 책소개
-
음식을 매개로 인류의 역사를 통찰하다!
『음식에 담긴 문화 요리에 담긴 역사』는 음식을 둘러싼 인류의 역사를 다룬 책이다. 저자는 음식이란 생존에 필요한 것일 뿐 아니라 개인이나 기관의 권력과 부 또는 사회적 지위를 나타내는 것으로써 인간의 문명화 정도를 나타내는 척도라 설명하며, 음식의 역사를 살펴봄으로써 인류 역사 전체를 조망해보고자 하였다. 본문은 선사시대부터 현대의 패스트푸드와 고급 식사에 이르기까지 전 세대를 대상으로 하였으며, 아프리카 사바나에서 캘리포니아의 주방에 이르기까지 넓은 지역에 걸쳐 역사와 문화, 음식의 관계를 거시적으로 다루었다. 또한 최초의 요리책, 축제의 유래, 음식 연대기, 음식에 관한 우화 등의 흥미로운 이야기들을 담았으며, 레시피가 담긴 요리 수첩과 요리 사진, 그림 등을 수록하여 음식의 역사를 공부하는 이들에게 도움이 될 것이다.