자료유형  

 단행본

 

00000406

ISBN  

9788995702499 13320 : \13000

KDC  

596.9-5

청구기호  

596.9 현14ㅁ

저자명  

현경호

서명/저자  

(외식업 고수가 들려주는) 맛난 잔소리 : <주왕산 삼계탕>과 <이솔 산오리> 성공 이야기 / 현경호 지음

발행사항  

서울 : 외식경영, 2012

형태사항  

303 p : 삽화 ; 23 cm

주기사항  

표제관련정보: 현경호 교수의 「음식점 장사로 벤츠타기」2탄

일반주제명  

외식 경영[外食經營]

일반주제명  

외식 산업[外食産業]

일반주제명  

창업 전략[創業戰略]

일반주제명  

성공 전략[成功戰略]

기타서명  

주왕산 삼계탕과 이솔 산오리 성공 이야기

가격  

\13000

Control Number  

kpcl:197665

책소개  

외식경영자 현경호의 『외식업 고수가 들려주는 맛난 잔소리』. 30여 년간 외식업에 종사하면서 살아온 이야기를 웃음과 눈물, 그리고 교훈을 곁들여 흥미진진하게 펼쳐내고 있다. 외식경영과 외식창업의 시행착오를 최대한 줄이도록 섬세하고 진실하게 자신의 경험담을 털어놓는다. 특히 전문가로 성장한 고객을 능가하는 전략과 전술, 그리고 비책을 기술하고 있다. 저자가 주왕산 삼계탕의 경영기를 담아 2005년 출간한 《음식점 장사로 벤츠타기》(월간외식경영)를 편집한 후 이솔 산오리의 경영기를 덧붙여 구성한 것이다.