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(中國料理)창업 중국요리 = Chinese cuisine
(中國料理)창업 중국요리 = Chinese cuisine
- 자료유형
- 단행본
- 00000344
- ISBN
- 9788961835435 93590 : \27000
- KDC
- 594.52-5
- 청구기호
- 594.52 안78ㅊ
- 저자명
- 안지헌
- 서명/저자
- (中國料理)창업 중국요리 = Chinese cuisine / 안지헌 ; 복혜자 공저
- 발행사항
- 서울 : 백산출판사, 2012
- 형태사항
- 347 p : 천연색삽화 ; 26 cm
- 주기사항
- 표제관련정보: 조리기능사·산업기사·조리기능장 문제 수록
- 서지주기
- 참고문헌: p. 347
- 일반주제명
- 중화 요리[中華料理]
- 일반주제명
- 중식 조리 기능사[中食調理技能士]
- 기타저자
- 복혜자
- 가격
- \27000
- Control Number
- kpcl:197604
- 책소개
-
『창업 중국요리』는 생활주변에 있는 중식당, 혹은 퓨전 중식레스토랑에서 한국인들이 즐겁게 먹고 사랑받고 있는 음식메뉴들로 구성한 책이다. 창업을 준비하는 이들과 현재 영업 중인 이들에게 도움을 준다. 대학의 교재로 사용할 수 있도록 내용을 구성하였으며, 국가기술자격증 취득에 관한 수험서 기준에 맞게 공개중식조리기능사, 중식산업기사, 중식조리기능장으로 나누어 엮었다.