자료유형  

 단행본

 

00000344

ISBN  

9788961835435 93590 : \27000

KDC  

594.52-5

청구기호  

594.52 안78ㅊ

저자명  

안지헌

서명/저자  

(中國料理)창업 중국요리 = Chinese cuisine / 안지헌 ; 복혜자 공저

발행사항  

서울 : 백산출판사, 2012

형태사항  

347 p : 천연색삽화 ; 26 cm

주기사항  

표제관련정보: 조리기능사·산업기사·조리기능장 문제 수록

서지주기  

참고문헌: p. 347

일반주제명  

중화 요리[中華料理]

일반주제명  

중식 조리 기능사[中食調理技能士]

기타저자  

복혜자

가격  

\27000

Control Number  

kpcl:197604

책소개  

『창업 중국요리』는 생활주변에 있는 중식당, 혹은 퓨전 중식레스토랑에서 한국인들이 즐겁게 먹고 사랑받고 있는 음식메뉴들로 구성한 책이다. 창업을 준비하는 이들과 현재 영업 중인 이들에게 도움을 준다. 대학의 교재로 사용할 수 있도록 내용을 구성하였으며, 국가기술자격증 취득에 관한 수험서 기준에 맞게 공개중식조리기능사, 중식산업기사, 중식조리기능장으로 나누어 엮었다.