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디저트 요리 = Dessert cuisine
디저트 요리 = Dessert cuisine / 이희태 ; 김은영 ; 전경철 ; 김덕성 [공]지음
디저트 요리 = Dessert cuisine

상세정보

자료유형  
 단행본
 
00000341
ISBN  
9788961836340 93590 : \22000
언어부호  
본문언어 - kor본문언어 - eng
KDC  
594.5546-5
청구기호  
594.5546 이97ㄷ
저자명  
이희태
서명/저자  
디저트 요리 = Dessert cuisine / 이희태 ; 김은영 ; 전경철 ; 김덕성 [공]지음
발행사항  
서울 : 백산출판사, 2012
형태사항  
221 p : 천연색삽화 ; 24 cm
주기사항  
권말부록: 한국어 번역본
서지주기  
참고문헌: p. 220-221
일반주제명  
디저트[dessert]
기타저자  
김은영
기타저자  
전경철
기타저자  
김덕성
가격  
\22000
Control Number  
kpcl:197601
책소개  
『디저트요리』는 디저트의 이론과 현장에서 활용되는 실기로 구성하여 엮은 책이다. 이론 부분은 디저트의 역사와 향신료에 대해 기술하였고 실기 부분은 찬 디저트와 더운 디저트, 얼린 디저트로 구분하여 배합표와 제조방법을 원어로 정리하였다.

MARC

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■546    ▼a본문은  한국어,  영어가  혼합수록됨
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