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(사례로 배우는) 외식경영

책소개: 다양한 사례를 통해 외식경영을 배우는 책. 이 책은 마르쉐, 아웃백 스테이크 하우스, 스카이락 청담점 등 패밀리레스토랑과 참배나무골 교배점, 청산면옥 등 한식점, 가야금식당과 같은 호텔 레스토랑, 파파이스, 성신제피자 등 패스트푸드점, 제일제당 종행교점과 아벨라 고매 같은 단체급식사 등의 실제 사례를 통해 외식경영에 대해 살펴보았다.

각 업체의 일반현황, 직무구조, 직원채용과 교육, 매장 및 시설, 메뉴 및 고객현황, 마케팅현황 등을 자세히 정리하였다. 특히 다양한 그래프와 도표를 통해 쉽게 이해할 수 있도록 하였다.

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Material
número de libro	número de llamada	Ubicación	estado	Prestar info
EM089028	596.9 김66ㅇ	대출실	대출가능	대출가능 마이폴더
EM089029	596.9 김66ㅇ c.2	대출실	대출가능	대출가능 마이폴더

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