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대한민국 동네 빵집의 비밀 : 살아 숨 쉬는, 진짜 빵이 있는 집
대한민국 동네 빵집의 비밀 : 살아 숨 쉬는, 진짜 빵이 있는 집
- 자료유형
- 단행본
- 00000003
- ISBN
- 9788934003939 13320 : \12800
- KDC
- 594.5541594.71-5
- 청구기호
- 594.5541 최54ㄷ
- 저자명
- 최세호
- 서명/저자
- 대한민국 동네 빵집의 비밀 : 살아 숨 쉬는, 진짜 빵이 있는 집 / 최세호 ; 정진희 지음
- 발행사항
- 서울 : 거름, 2012
- 형태사항
- 201 p : 삽화, 초상 ; 23 cm
- 초록/해제
- 요약: 대한민국 동네 빵집의 비밀 최세호정진희 지음 동네에서 빵집을 운영하는 ‘빵쟁이’ 주인과 발로 뛰는 취재가 특기인 방송작가가 우리 일상에 아주 큰 부분을 차지한 음식인 빵과 빵집에 대해 속속들이 알려주는 책이다 빵이 어떤 과정을 거쳐 만들어지는지 왜 어떤 빵을 먹으면 속이 더부룩하고 신트림이 나는지 내가 먹던 고구마 케이크가 왜 무늬만 고구마 케이크인지 대형 프랜차이즈 빵집에서는 어떻게 그 많은 빵을 유리벽 안의 제빵실에서 다 만든다고 하는지 왜 동네빵집이 사라지는지 파헤친다
- 일반주제명
- 제과점[製菓店]
- 기타저자
- 정진희
- 가격
- \12800
- Control Number
- kpcl:196326
- 책소개
-
진짜 빵을 만드는 동네빵집 이야기!
빵과 빵집에 대해 속속들이 알려주는 『대한민국 동네빵집의 비밀』. 이 책은 대형 프랜차이즈 빵집의 불편한 진실을 파헤치고, 동네빵집만의 경쟁력을 알아본다. 이를 위해 빵이 어떤 과정을 거쳐 만들어지는지, 왜 어떤 빵을 먹으면 속이 더부룩하고 신트림이 나는지, 내가 먹던 고구마 케이크가 왜 무늬만 고구마 케이크인지, 대형 프랜차이즈 빵집에서는 어떻게 그 많은 빵을 유리벽 안의 제빵실에서 다 만든다고 하는지, 왜 동네빵집이 사라지는지 알아본다.