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단체급식에 좋은 음식 : 향토음식과 함께 떠나는 맛여행
![단체급식에 좋은 음식 : 향토음식과 함께 떠나는 맛여행 / 농촌진흥청 전통한식과 [편]](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3248473/32484731751.20220527023132.jpg)
단체급식에 좋은 음식 : 향토음식과 함께 떠나는 맛여행
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- 00000058
- ISBN
- 9788996856627 04590 : \14000
- ISBN
- 9788996856641(세트)
- KDC
- 594.56-4
- 청구기호
- 594.56 농84ㄷ
- 단체저자
- 농촌진흥청 전통한식과
- 서명/저자
- 단체급식에 좋은 음식 : 향토음식과 함께 떠나는 맛여행 / 농촌진흥청 전통한식과 [편]
- 발행사항
- 서울 : 모던플러스(ModernPlus), 2012
- 형태사항
- 219 p : 삽화,사진 ; 23 cm
- 총서명
- 맛여행 시리즈 ; 4
- 초록/해제
- 요약: 단체 급식에 좋은 음식 모던플러스 엮음 농촌진흥청에서 조사보유하고 있는 전통향토음식 레시피 3252종 중 단체급식에 활용할 수 있는 음식을 선정하였다 선정 요건으로는 식재료 수급의 용이성 조리 단계가 너무 복잡하지 않은 것 중 일상적으로 알려진 상용음식을 제외하고 1차 선발된 음식 중에서‘ 단체급식용 향토음식선정위원회’를 통해 대량조리 적합성 이용자 기호도 등 현장 적용성을 고려하여 최종 100종의 음식을 선정하였다
- 가격
- \14000
- Control Number
- kpcl:195676
- 책소개
-
『단체 급식에 좋은 음식』은 직장 또는 학교에서 행복한 식사시간을 갖도록 도움을 주는 음식과 각각의 조리법을 소개하는 책이다. 초등학생을 대상으로 관능검사를 실시한 50종 중 기호도가 높은 상위 25종의 음식과, 성인의 경우 선호도가 높았던 100종의 음식 가운데 어린이 선호음식과 중복을 l한 상위 25종의 음식으로 구성하였다.
MARC
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