자료유형  

 단행본

 

00000054

ISBN  

9788956811055 : \13000

KDC  

594.5-5

청구기호  

594.5 김74ㅅ

저자명  

김정숙

서명/저자  

산나물 들나물 : 내 몸을 살리는 자연의 맛 / 김정숙 지음

발행사항  

서울 : 아카데미북, 2010

형태사항  

175 p : 삽화 ; 26 cm

초록/해제  

요약: 산나물 들나물 김정숙 지음 자연의 기氣가 충만한 음식은 자연과 감응하는 힘을 길러 건강한 신체를 유지하는 데 큰 도움이 된다 우리나라는 예부터 수려한 산과 바다 맑은 물 뚜렷한 사계절이 있어 나물거리가 되는 산야초가 매우 많다 우리 민족의 끈질긴 생명력의 바탕이기도 한 나물은 신분의 고하高下를 가리지 않고 먹는 중요한 부식물이었다

키워드  

요리 산나물 들나물 맛

가격  

\13000

Control Number  

kpcl:195672

책소개  

산과 들에서 쉽게 만날 수 있는 산나물 요리법 50

우리 땅에서 철따라 생산되는 산야초는 서늘한 바람과 맑은 물, 따사로운 햇볕과 기름진 흙 등 자연의 혜택을 듬뿍 받고 자라 저마다의 맛과 향이 있다. 하늘과 땅의 기(氣)로 자랐기에 재배 채소에 비해 몇 십 배나 농도 짙은 영양 성분을 품고 있다. 『산나물 들나물』에서는 여러 잡지와 신문, 방송에서 음식 칼럼을 맡고 있으며, 호텔조리김치발효과 교수로 재직중인 저자 김정숙이 전국 어디서나 쉽게 자라고 쉽게 찾아볼 수 있는 산나물 50여 가지와 그 요리법을 소개한다.

〈font color=006699〉☞ 북소믈리에 한마디!〈/font〉
냉이, 달래, 쑥, 머위, 돌미나리, 찔레, 고들빼기, 자운영, 참취, 비름 등 이 책에 소개되는 나물은 저자가 산과 들에 나가 직접 채취하고 다듬어서 만든 것이라 보다 실질적인 정보를 담아내고 있다. 요리법은 간장, 된장, 고추장을 기본 양념으로 하고 여기에 조갯살, 새우살, 두부 등의 친근한 부재료를 곁들여 한결 다양한 맛을 낼 수 있도록 하였다. 자연과 친숙하지 않은 도시인들도 쉽게 나물을 찾고 맛볼 수 있도록 돕는다.