자료유형  

 단행본

 

00000067

ISBN  

9788956811048 13320 : \12000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn

KDC  

594.82-5

청구기호  

594.82 우68ㅇ

저자명  

우이 요시유키 , 1950

서명/저자  

(반드시 성공하는) 음식점 창업 경영 교과서 / 우이 요시유키 지음 ; 김영옥 옮김

발행사항  

서울 : 아카데미북, 2010

형태사항  

224 p : 도표 ; 23 cm

초록/해제  

요약: 반드시 성공하는 음식점 창업 경영 교과서 우이 요시유키 지음 김영옥 옮김 입지 선정에서 계약서 작성 설계 및 시공업자 선택 인테리어 메뉴 개발 자리 배치 서비스 스태프 구성 오픈 준비 홍보에 이르기까지 창업을 꿈꾸는 이들에게 필요한 알짜 정보와 실전 노하우를 제공하고 있는 창업·경영 가이드북이다

일반주제명  

음식점[飮食店]

일반주제명  

창업[創業]

키워드  

음식점 창업 경영

기타저자  

김영옥

기타저자  

우정의행 , 1950

가격  

\12000

Control Number  

kpcl:195511

책소개  

입지 선정에서 계약서 작성, 설계 및 시공업자 선택, 인테리어, 메뉴 개발, 자리 배치, 서비스, 스태프 구성, 오픈 준비, 홍보에 이르기까지 창업을 꿈꾸는 이들에게 필요한 알짜 정보와 실전 노하우를 제공하고 있는 창업·경영 가이드북이다.



저자는 10대 후반에 음식업에 뛰어들어 20대 초반에 6곳의 패밀리 레스토랑을 운영할 만큼 뛰어난 경영 감각과 리더십을 가진 인물로, 일본 프랜차이즈 업계를 대표하는 입지전적인 인물이다. 그런 저자가 지난 33년간 3,000개의 가게를 직접 지도한 경험을 바탕으로, 현장에서 바로 적용 가능하고 실질적인 효과를 볼 수 있는 경영 정보를 제공하고 있다.



손님의 마음을 움직이는 서비스 방식과 틈새 시장을 파고드는 전략 등 반짝 수익에 의존하거나 한때의 유행에 편승하지 않는 알짜 정보들은 이미 음식점을 경영하고 있는 사람들에게도 실질적인 도움이 될 것이다.