자료유형  

 단행본

 

0012700134

ISBN  

9788952764355 13810

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - eng

청구기호  

844 A142ㅂ

저자명  

Abend, Lisa

서명/저자  

180일의 엘불리 / 리사 아벤드 지음 ; 서지희 옮김.

발행사항  

서울 : 시공사, 2012.

형태사항  

377 p. : 채색삽도 ; 21 cm.

원저자/원서명  

(The) sorcerer's apprentices : a season in the kitchen at Ferran Adrià's elBulli.

주제명-개인  

Adrià, Ferran , 1962-

주제명-단체  

elBulli (Restaurant)

일반주제명  

Cooks Training of Spain Rosas

일반주제명  

Restaurants Employees Training of Spain Rosas

기타저자  

서지희

기타저자  

아벤드, 리사

기타저자  

Adria, Ferran

기타서명  

백팔십일의 엘불리

가격  

\14,000

Control Number  

kpcl:194743

책소개  

꿈의 레스토랑, 엘불리 주방에서 보낸 180일의 기록!

『180일의 엘불리』는 14년 간 미슐랭 최고 등급을 유지하며 전 세계 미식가들의 사랑을 받은 스페인의 레스토랑 ‘엘불리’의 주방에서 기자 출신의 저자가 진정한 셰프가 되기 위해 통과의례를 치르는 35명의 실습생들과 함께 보낸 6개월간의 기록을 담은 책이다. 작고 소박한 레스토랑인 엘불리의 주방에서 일어나고 있는 혁신적이고 창조적인 조리 과정과 6개월간의 무보수, 14시간의 중노동을 끈기와 열정으로 견뎌내는 실습생들의 이야기, 그리고 역사상 가장 창조적인 요리사로 꼽히는 엘불리의 수장, 페란 아드리아의 철학이 담긴 음식 이야기를 오롯이 전해준다. 페란 아드리아라는 인물에 대해, 엘불리에서 일을 한다는 기회를 얻은 것만으로 의욕에 넘쳤던 실습생들이 6개월 후 알 수 없는 미래 등 현실적인 고민에 휩싸이며 지쳐가는 과정을 문화적 관찰, 날카로운 눈으로 생동감 넘치게 그리며 왜 엘불리가 세계 최고가 될 수밖에 없는지 보여주고 있다.