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고급서양조리예술 = Western of high rank cuisine art
![고급서양조리예술 = Western of high rank cuisine art / 오영섭...[등]저](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3250610/32506104265.20220527041651.jpg)
고급서양조리예술 = Western of high rank cuisine art
- 자료유형
- 단행본
- 111017131745
- ISBN
- 9788961835015 93590 : \35000
- KDC
- 594.54-4
- 청구기호
- 594.54 오64ㄱ
- 서명/저자
- 고급서양조리예술 = Western of high rank cuisine art / 오영섭...[등]저
- 판사항
- 제2판
- 발행사항
- 서울 : 백산출판사, 2011
- 형태사항
- 345 p : 채색삽도 ; 28 cm
- 서지주기
- 참고문헌 수록
- 기타저자
- 오영섭
- 가격
- \35000
- Control Number
- kpcl:193473
- 책소개
-
조리학에 대해 공부 중인 학생들을 위한 『고급 서양조리예술』. 전문조리사라면 꼭 알아 두어야 할 내용을 이론과 실기로 나누어 요점을 정리한 고급 서양조리예술 교재다. 음식을 만들기 전 서양의 식습관과 전통문화를 두루 섭렵하여 새로운 조리실무지식을 향상하도록 인도하고 있다. 특히 실기에서는 만드는 방법을 Tip & Tip과 함께 따라하기 쉽게 가르쳐준다.
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