자료유형  

 단행본

 

090409164131

ISBN  

9788961831635 93590 : \23000

KDC  

381.75-4

청구기호  

381.75 유91ㅅ

서명/저자  

(함께 떠나는)세계 식문화 / 유한나...[등]지음

발행사항  

서울 : 백산출판사, 2009

형태사항  

371 p : 채색삽도 ; 24 cm

서지주기  

참고문헌: p. 364-365

서지주기  

찾아보기: p. 366-371

키워드  

세계식문화 음식문화 식문화

기타저자  

유한나

가격  

\23000

Control Number  

kpcl:192277

책소개  

식생활을 통해 한 민족의 식품 획득 방법과 종류, 식품의 조리가공법과 식기, 상차림, 음식을 먹는 식사도구 및 방법에 대한 정보가 수록되어 있다. 어떻게 식품가공 수단을 개발하여 음식을 확대시키고 각 민족의 고유한 음식을 창출하게 되었는지, 어떤 식품을 선택하고 조리하여 먹는지 알아보고, 이에 따라 각 민족 고유의 식문화를 이해할 수 있도록 하였다.