자료유형  

 단행본

 

110720135328

ISBN  

9788936309237 94590 : \60000

ISBN  

9788936309145(전10권)

KDC  

594.51-4

청구기호  

594.51 농84ㄱ

단체저자  

농촌진흥청 농업과학기술원

서명/저자  

경상남도 / 농촌진흥청 농업과학기술원 농촌자원개발연구소 [편]

발행사항  

파주 : 교문사, 2008

형태사항  

xiii, 519 p : 채색삽도 ; 30 cm

총서명  

한국의 전통향토음식 ; 9

서지주기  

참고문헌: p. 511-514

서지주기  

찾아보기: p. 514-519

키워드  

향토음식 전통음식 경상남도

가격  

\60000

Control Number  

kpcl:192253

책소개  

우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제9권 경상남도편은 풍부한 바닷고기를 와 산간 지역에서 쉽게 채취할 수 있는 여러 재료들을 이용한 비상식 또는 별미식이 다양한 부산 · 경상남도 음식 문화의 특징과 450여 종의 전통향토음식이 소개되어있다.