서브메뉴
검색
(3대가 쓴)한국의 전통음식
![(3대가 쓴)한국의 전통음식 / 황혜성...[등]지음](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3244540/32445403462.20240321070949.jpg)
(3대가 쓴)한국의 전통음식
- 자료유형
- 단행본
- 101004134348
- ISBN
- 9788936310639 93590 : \30000
- KDC
- 594.51-4
- 청구기호
- 594.51 황94ㅎ
- 서명/저자
- (3대가 쓴)한국의 전통음식 / 황혜성...[등]지음
- 발행사항
- 파주 : 교문사, 2010
- 형태사항
- xi, 401 p : 채색삽도 ; 27 cm
- 서지주기
- 참고문헌: p. 392
- 서지주기
- 찾아보기: p. 393-401
- 기타저자
- 황혜성
- 기타서명
- 삼대가 쓴 한국의 전통음식
- 가격
- \30000
- Control Number
- kpcl:192242
- 책소개
-
『3대가 쓴 한국의 전통음식』은 전통음식을 공부하는 지침서로, 한국음식의 이론적 배경과 실기를 다루고 있다. 이 책은 한국음식을 전공하는 이들이게 음식문화와 조리의 기본을 충실히 익힐 수 있도록 돕는다. 또한, 식생활 문화에서부터 한국음식의 재료와 조리법, 한국음식의 조리의 실제에 이르기까지 살펴보고 있다.
국가 중요무형문화재 제38호 조선왕조궁중음식 2대 기능보유자인 황혜성 교수의 가장 가까운 제자이면서 딸인 세 자매가 장년의 어른이 되어 전통음식을 다음 세대에 가르치는 선배가 되었다.