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(알기 쉬운)서양조리 = Western cooking
![(알기 쉬운)서양조리 = Western cooking / 황기성...[등]저](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3243606/32436063665.20240717072409.jpg)
(알기 쉬운)서양조리 = Western cooking
- 자료유형
- 단행본
- 110720143220
- ISBN
- 9788936310875 93590 : \17000
- KDC
- 594.54-4
- 청구기호
- 594.54 황19ㅅ
- 서명/저자
- (알기 쉬운)서양조리 = Western cooking / 황기성...[등]저
- 발행사항
- 파주 : 교문사, 2010
- 형태사항
- ix, 139 p : 채색삽도 ; 25 cm
- 주기사항
- 부록: 조리용어
- 서지주기
- 참고문헌: p. 137
- 서지주기
- 찾아보기: p. 138-139
- 기타저자
- 황기성
- 가격
- \17000
- Control Number
- kpcl:192241
- 책소개
-
서양요리의 기원과 식사 형태, 육류 및 생선류, 향신료 등 서양요리의 기초 이론에 대해 다루고 있다. 또한 현 한국산업인력관리공단 양식기능사 출제기준에 의한 문제 32가지를 완성한 조리사진, 레시피, 주의사항 등과 함께 제시함으로써, 미래의 조리사를 꿈꾸는 수험생들이 좀 더 쉽고 체계적으로 학습할 수 있도록 하였다.