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소스의 이론과 실제 = Theory and practice of the sauce
소스의 이론과 실제 = Theory and practice of the sauce
- Material Type
- 단행본
- O김12/16-281
- ISBN
- 9788947242882 93590
- KDC
- 594.5541-4
- Callnumber
- 594.5541 최56ㅅ
- Author
- 최수근
- Title/Author
- 소스의 이론과 실제 = Theory and practice of the sauce / 최수근 지음
- Edited Info
- 개정2판
- Publish Info
- 서울 : 형설출판사, 2010
- Material Info
- 324 p : 삽도 ; 27 cm
- 서지주기
- 참고문헌(p. 319)과 색인수록
- Index Term-Uncontrolled
- 소스
- Price Info
- \25000
- Control Number
- kpcl:190797
- 책소개
-
『소스의 이론과 실제』는 소스에 필요한 이론을 정확히 알기 위해 경험과 이론을 바탕으로 모든 요리에서 사용하고 있는 소스를 정리하였다.
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