Material Type  

 단행본

 

O김12/16-281

ISBN  

9788947242882 93590

KDC  

594.5541-4

Callnumber  

594.5541 최56ㅅ

Author  

최수근

Title/Author  

소스의 이론과 실제 = Theory and practice of the sauce / 최수근 지음

Edited Info  

개정2판

Publish Info  

서울 : 형설출판사, 2010

Material Info  

324 p : 삽도 ; 27 cm

서지주기  

참고문헌(p. 319)과 색인수록

Index Term-Uncontrolled  

소스

Price Info  

\25000

Control Number  

kpcl:190797

책소개  

『소스의 이론과 실제』는 소스에 필요한 이론을 정확히 알기 위해 경험과 이론을 바탕으로 모든 요리에서 사용하고 있는 소스를 정리하였다.