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중식의 반찬과 식사
중식의 반찬과 식사 / 최송산 저
Contents Info
중식의 반찬과 식사
자료유형  
 단행본
 
O김12/16-279
ISBN  
9788984892880 93590
KDC  
594.52-4
청구기호  
594.52 최55ㅈ
저자명  
최송산
서명/저자  
중식의 반찬과 식사 / 최송산 저
발행사항  
서울 : 효일, 2010
형태사항  
157 p : 색채삽도 ; 26 cm
키워드  
중화요리 조리법
가격  
\20000
Control Number  
kpcl:190795
책소개  
『중식의 반찬과 식사』는 한국 대중음식점에서 비교적 많이 알려져 있는 중국음식의 밥과 면 그리고 딤섬의 조리과정을 보기 좋게 정리하고 있다. 중국의 음식문화, 중국조리 용어해설을 시작으로, 짜사이무침, 돼지간부추볶음, 볶음밥, 자장면, 짬뽕면 등의 조리 기본원칙, 재료 손질방법 등을 사진과 함께 자세히 다룬다.
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