Material Type  

 단행본

 

O김희7/8-64

ISBN  

9788956054681 13590

KDC  

594.5-5

Callnumber  

594.5 권64ㅇ

Author  

권에드워드

Title/Author  

에드워드 권의 에디스 카페 = Edward Kwon Eddys cafe / 에드워드 권 지음

Publish Info  

서울 : 북하우스퍼블리셔스, 2010

Material Info  

238 p : 색채삽도 ; 27 cm

Index Term-Uncontrolled  

레시피 조리법

Price Info  

\36000

Control Number  

kpcl:188351

책소개  

스타 셰프 에드워드 권, 자신의 레스토랑 레시피를 공개하다!

스타 셰프 에드워드 권이 펴낸 레스토랑 레시피북『에디스 카페』. 두바이 7성급 호텔 버즈 알 아랍의 수석총괄조리장이었던 에드워드 권이 자신의 레스토랑 에디스 카페(Eddys Cafe)의 레시피를 처음으로 공개한다. 첫 번째 책 에서 언젠가는 한국으로 돌아와 대중들이 쉽게 드나들 수 있는 레스토랑을 열겠다고 다짐한 그는 2년 후 그 약속을 지켰다. 이 책에서는 이제는 레스토랑에서 맛볼 수 없는 세 시즌의 메뉴를 소개한다. 에드워드 권은 손님들이 좋아하는 메뉴는 그대로 남겨두고 팔리지 않는 메뉴를 바꾸는 것이 레스토랑을 운영하는 원칙이라고 말하면서도 3개월마다 메뉴를 교체한다는 자신만의 원칙을 고수하고 있다.