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(오너 셰프를 위한)레스토랑 창업론
![(오너 셰프를 위한)레스토랑 창업론 / 최수근 [등]지음](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3343617/33436175723.20230313182328.jpg)
(오너 셰프를 위한)레스토랑 창업론
- 자료유형
- 단행본
- O김전1-316
- ISBN
- 9788936310493 93590
- KDC
- 594.82-4
- 청구기호
- 594.82 최56ㄹ
- 저자명
- 최수근
- 서명/저자
- (오너 셰프를 위한)레스토랑 창업론 / 최수근 [등]지음
- 발행사항
- 파주 : 교문사, 2010
- 형태사항
- xiii, 320 p : 삽도 ; 21 cm
- 서지주기
- 참고문헌(p. 314-317)과 색인수록
- 기타저자
- 정현아
- 기타저자
- 조우제
- 기타저자
- 김만희
- 가격
- \17000
- Control Number
- kpcl:187639
- 책소개
-
오너 셰프를 위한 창업서 『레스토랑 창업론』. 기존의 일반 레스토랑 창업서들과 달리 오너 셰프 출신들을 위한 레스토랑 창업서이다. 외식사업의 특성부터 오너 셰프의 역할, 레스토랑 콘셉트부터 입지선정 및 상권분석, 메뉴완성까지 창업 시 꼭 알아두어야 할 내용과 우리나라의 성공적인 오너 셰프 창업 사례를 실어 오너 셰프들의 레스토랑 창업에 도움을 전한다.