자료유형  

 단행본

 

O김전1-316

ISBN  

9788936310493 93590

KDC  

594.82-4

청구기호  

594.82 최56ㄹ

저자명  

최수근

서명/저자  

(오너 셰프를 위한)레스토랑 창업론 / 최수근 [등]지음

발행사항  

파주 : 교문사, 2010

형태사항  

xiii, 320 p : 삽도 ; 21 cm

서지주기  

참고문헌(p. 314-317)과 색인수록

키워드  

가게 창업 창업성공기

기타저자  

정현아

기타저자  

조우제

기타저자  

김만희

가격  

\17000

Control Number  

kpcl:187639

책소개  

오너 셰프를 위한 창업서 『레스토랑 창업론』. 기존의 일반 레스토랑 창업서들과 달리 오너 셰프 출신들을 위한 레스토랑 창업서이다. 외식사업의 특성부터 오너 셰프의 역할, 레스토랑 콘셉트부터 입지선정 및 상권분석, 메뉴완성까지 창업 시 꼭 알아두어야 할 내용과 우리나라의 성공적인 오너 셰프 창업 사례를 실어 오너 셰프들의 레스토랑 창업에 도움을 전한다.