자료유형  

 단행본

 

O김전1-300

ISBN  

9788946804159 93320

KDC  

596.9-4

청구기호  

596.9 윤15ㅇ

저자명  

윤관호

서명/저자  

외식서비스 경영실무 / 윤관호 [등]저

발행사항  

서울 : 무역경영사, 2008

형태사항  

xii, 538 p : 삽도 ; 26 cm

서지주기  

참고문헌(p. 531-533)과 색인수록

키워드  

외식산업

기타저자  

권미영

기타저자  

정해란

기타저자  

김미진

가격  

\28000

Control Number  

kpcl:187625

책소개  

외식산업에 대한 개념과 외식경영에 대한 이해, 외식 실무관리에 대한 기초적인 내용을 수록하고 있다. 더불어, 외식산업의 현황을 분석하고, 외식경영관리 부분으로 메뉴관리, 촉진관리, 인적자원관리, 매장운영관리를 다루고 있다.