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일식·복어· 중식 조리실기 : 기능사 자격시험 대비
![일식·복어· 중식 조리실기 : 기능사 자격시험 대비 / 전경철 ; 박지형 ; 허미욱 [공]저.](http://bookthumb.phinf.naver.net/cover/047/834/04783454.jpg)
일식·복어· 중식 조리실기 : 기능사 자격시험 대비
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- 0011462271
- ISBN
- 9788942910557 93590 : \20000
- 청구기호
- 594.5076 전14ㅇ
- 저자명
- 전경철.
- 서명/저자
- 일식·복어· 중식 조리실기 : 기능사 자격시험 대비 / 전경철 ; 박지형 ; 허미욱 [공]저.
- 판사항
- 2판.
- 발행사항
- 서울 : 일진사, 2009.
- 형태사항
- 157 p. : 사진 ; 27 cm.
- 초록/해제
- 요약: 이 책은 저자가 오랜 강의와 현장 경험을 바탕으로 한국산업인력공단의 개정된 세부 출제 기준에 따라 실기 공개문제를 알기 쉽게 구성, 다음 사항에 역점을 두었다. 첫째, 새롭게 개정ㆍ추가된 항목의 공개문제를 중심으로 일식ㆍ복어ㆍ중식 조리 기능사 실기시험 대비에 완벽을 기하였다. 둘째, 일식ㆍ복어ㆍ중식 조리 기능사 실기시험에 필요한 기초 이론과 특성을 요약ㆍ정리하여 줌으로써 수험생 스스로의 학습이 가능하도록 하였다. 셋째, 주어진 재료를 이용하여 만드는 법을 순서에 따라 컬러 사진으로 배열하여 설명함으로써 누구나 이해하기 쉽도록 구성하였다
- 기타저자
- 박 지형
- 기타저자
- 허 미욱
- 가격
- \20,000
- Control Number
- kpcl:186725
MARC
008100420s2009 ulko 000c kor■001000011462271
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